10月24日，記者從寧夏農(nóng)林科學(xué)院獲悉，繼今年5月該院承擔(dān)的“枸杞鮮果原漿質(zhì)量評(píng)價(jià)研究”項(xiàng)目獲批自治區(qū)科技成果登記后，日前寧夏枸杞協(xié)會(huì)、中寧枸杞協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布實(shí)施枸杞鮮果原漿團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范市場(chǎng)秩序、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
近年來，枸杞鮮果原漿憑借“100%鮮果原料、零復(fù)配零調(diào)配”的優(yōu)勢(shì)，成為枸杞加工產(chǎn)業(yè)的新主力，深受消費(fèi)者青睞。但隨著市場(chǎng)快速擴(kuò)張，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊、摻假摻雜等問題逐漸凸顯，行業(yè)亟待統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
科研人員在實(shí)驗(yàn)室開展原漿分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。
此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)由寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所牽頭提出，作為標(biāo)準(zhǔn)制定的核心力量，團(tuán)隊(duì)從2020年起持續(xù)開展枸杞原漿品質(zhì)分析與質(zhì)量控制研究，在全國(guó)范圍內(nèi)收集相關(guān)產(chǎn)品80個(gè)，在百瑞源枸杞股份有限公司等企業(yè)生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)采樣10余批次，并委托不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)樣品40余份，完成指標(biāo)確定。同時(shí)聯(lián)合百瑞源枸杞股份有限公司、璽贊莊園枸杞有限公司、杞滋堂（寧夏）健康產(chǎn)業(yè)有限公司等10余家區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)，及寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心等科研機(jī)構(gòu)共同起草。
標(biāo)準(zhǔn)在枸杞原漿現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)升級(jí)，明確規(guī)定了枸杞鮮果原漿的術(shù)語定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等核心內(nèi)容，尤其在質(zhì)量把控上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破。其中對(duì)感官指標(biāo)作出明確要求，還設(shè)定嚴(yán)格理化指標(biāo)：可溶性固形物≥15.0%、枸杞多糖≥0.5g/100g、玉米黃素雙棕櫚酸酯≥20.0mg/100，更值得關(guān)注的是，標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新性引入“氣味響應(yīng)值”和“玉米黃質(zhì)雙棕櫚酸酯”作為特異性鑒別指標(biāo)，可精準(zhǔn)區(qū)分純鮮果原漿與摻兌干果漿的產(chǎn)品。
寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所相關(guān)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，標(biāo)準(zhǔn)既為會(huì)員企業(yè)生產(chǎn)提供明確技術(shù)規(guī)范，也為市場(chǎng)監(jiān)管、消費(fèi)者選購(gòu)及后期的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂提供科學(xué)參考依據(jù)，將有效引導(dǎo)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)，為全區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
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